Sate Bulayak, Wisata kuliner yang wajib kamu nikmati saat ke Lombok

Sate bulayak tak begitu berbeda dari sate kebanyakan yang dimana dibuat menggunakan bahan dasar daging ayam, daging sapi dan jeroan. Kekhasan sate ini terdapat pada bulayak yaitu lontong yang dililit dengan daun aren atau enau. Yang dimana kata bulayak sendiri yang berarti cara membuka dari lontong yaitu menekan ujung kulit lalu diputar.

Bulayak memiliki tekstur lembut dan rasa gurih yang didapat dari daun enau sebagai pembungkusnya, baunya harum dan begitu menggugah selera. Selain dari bungkusannya yang terbuat dari daun enau (nira) bumbunya juga  mempunya citra yang unik. Bumbu kacang yang disajikan pada sate ini juga berbeda dengan bumbu sate pada umumnya. Bumbu kacangnya terbuat dari kacang tanah yang disangrai, ditumbuk, lalu direbus bersama santan serta bumbu-bumbu lain seperti ketumbar, jintan, bawang merah, bawang putih, lada, santan kelapa, kemiri, cabai, dan air jeruk nipis agar sate menjadi lebih enak. Rasa bumbu kacangnya mirip bumbu kari dengan lebih menonjolkan rasa pedas yang merupakan ciri khas masakan dari Lombok.

Untuk menikmati sate ini, cukup dengan membuka daun yang melilit bulayak lalu bulayak dicelupkan ke saus kacang. Gurih bulayak dan saus kacang yang pedas menghasilkan kombinasi rasa yang sempurna.